En noviembre, miércoles de filandón: Lo que sabe León
Evento de libre asistencia.
DESCRIPCIÓN
Miércoles de filandón
Lo que sabe León
Un recorrido nostálgico y sabroso por la historia de nuestra gastronomía y su peso en la cultura de la mano de la Academia Leonesa de Gastronomía
Cada miércoles del 4 al 25 de noviembre
Al calor de la cocina
-Miércoles, 4 de noviembre. El escritor y etnógrafo José Luis Puerto y el profesor de la Universidad de León Francico Javier Rúa conversarán sobre la cocina como espacio central de la vida cotidiana y de la memoria colectiva.
De la necesidad a la abundancia
-Miércoles, 11 de noviembre. María José Bayón, responsable de los fogones del Restaurante La Somoza en el Barrio Húmedo, abordará junto al historiador coyantino Javier Revilla cómo nuestra alimentación ha evolucionado de la supervivencia al placer.
Lo que no se ve
-Miércoles, 18 de noviembre. El catedrático de Tecnología de los Alimentos José María Fresno, el quesero Marco Crespo y el panadero Daniel Flecha nos desvelarán la magia que convierte procesos químicos y trabajo humano en auténticos manjares.
Bajo tierra
-Miércoles, 25 de noviembre. En este filandón conversaremos con los bodegueros Silvia Garrido y Rafael Alonso sobre las bodegas subterráneas y cómo el vino ha moldeado el paisaje, la arquitectura y la cultura en algunas comarcas leonesas.