Alitas de pollo glaseadas con ciruelas

Cortar la parte del antebrazo de las alitas con ayuda de un cuchillo pequeño. Deshuesarla parcialmente para que se vea una parte del hueso; salpimentar. Pelar y cortar la cebolla en juliana fina y pequeña. Poner las alitas, junto con la cebolla, en una fuente; rociar con el aceite y asarlas en el horno a 200 ºC durante 45 minutos (darles la vuelta una vez), hasta que las alitas se queden tostadas. Poner las alitas tostadas en una cacerola. Desglasar la fuente utilizada para asarlas con vino blanco. Agregar el jugo obtenido a la cacerola y agregar el caldo de ave y la salsa de soja. Trocear las ciruelas rojas e incorporarlas a la cacerola; cocer el conjunto durante 1 hora a fuego lento. A mitad de la cocción, añadir las ciruelas pasas partidas por la mitad. En el momento de servir, decorar con cebollino fresco.

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