Recetas

Receta

Almejas a la marinera

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600 g de almejas
3 tomates pera
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 ramita de apio
1 guindilla seca
150 ml de vino blanco
1 hoja de laurel
Aceite de oliva virgen extra

Ponemos las almejas en un bol con agua fría y un puñado de sal durante una hora para que se abran y suelten la posible arena que puedan tener. Lavamos y escurrimos.

Cortamos la cebolla en daditos pequeños y la doramos en una sartén con aceite de oliva. Cuando la cebolla se haya dorado, añadimos el tomate triturado y colado por un chino y sofreímos hasta que pierda toda el agua. Añadimos la guindilla, el laurel, el ajo, el apio cortado pequeño y seguimos rehogando. Agregamos el vino blanco, añadimos las almejas y cocinamos tapadas hasta que abran.

Servimos calientes. 

 

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