Aperitivo de 3 tenedores con pasta trufada

Cocemos la pasta según las indicaciones del envase, para que queden al dente. Colamos y reservamos. Para el espagueti “aglio, olio trufado y peperoncino”: pelamos los dientes de ajo, los aplastamos y los ponemos en una sartén con aceite de trufa, unas pizcas de sal y la guindilla cortada a láminas finas. Una vez los ajos tomen un poco de color los retiramos y añadimos la tercera parte de los espaguetis cocinados. Removemos y enrollamos en los tenedores. Para el espagueti con crema de espárragos: calentamos la nata con una pizca de sal, añadimos la crema de espárragos y trufa, removemos bien y echamos el vino para aligerar la salsa. Dejamos evaporar el alcohol. Añadimos la mitad de los espaguetis restantes, mezclamos bien y enrollamos en los tenedores. Para el espagueti con salsa de trufa: calentamos la salsa de trufa y añadimos los espaguetis restantes. Servimos.

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