Arroz con leche de soja

Ponemos una cacerola con agua al fuego y cuando empiece a hervir añadimos el arroz. Lo dejamos cociendo durante 10 minutos, para quitarle el almidón, así conseguimos un arroz más suelto, y escurrimos.

Por otro lado ponemos la leche de soja a calentar en un recipiente junto con la canela y las cáscaras de cítricos. Cuando empiece a hervir incorporamos el arroz semi-cocido y dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.

Apartamos la canela y las cáscaras y servimos.

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