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Receta

Arroz frito con langostinos

Arroz frito con langostinos
120 g de arroz
2
5 dl de caldo de pollo
3 cucharadas de aceite
1 trozo de 2 cm de jengibre
12 colas de langostinos
2 cucharadas de salsa de soja
1 diente de ajo
1 zanahoria
Aceite de sésamo
1 cebolleta
Unos brotes de soja
Sal. 

Calentar 1 cucharada de aceite y saltear el arroz. Verter el caldo de pollo, remover y dejar que hierva. Bajar el fuego, tapar y cocer 15 minutos a fuego suave o hasta que el arroz esté hecho. Removerlo para soltar el grano. Pelar el diente de ajo y picarlo. Cortar la zanahoria en juliana fina. Pelar el jengibre y cortarlo en tiras. Picar la cebolleta. Pelar los langostinos; ponerlos en un bol con la salsa de soja, el ajo, la sal y el jengibre. Dejar macerar 10 minutos. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y honda y saltear los langostinos y la zanahoria. Incorporar el arroz, remover rápidamente y agregar la cebolleta y los brotes de soja. Perfumar con un chorrito de aceite de sésamo y servir.

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Tiempo de preparación
De 10 a 20 min

Raciones
2

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