Calentar el agua con sal o caldo en una olla alta en donde quepa el pollo. Cuando hierva echar el pollo entero y limpio con sus zancos atados con un bramante de cocina o una goma. Cocer durante 30 minutos a fuego medio. Precalentar el horno a 190 grados con calor arriba y abajo.
Echar aceite de oliva en una fuente para horno y colocar el pollo cocido, las patatas en trozos y los tomates cherry. Salpimentar y añadir el zumo de limón. Hornear durante otros 30 minutos.
Degustación
Para hacer más sabrosa esta receta de asado de pollo con patatas y tomates cherry la puedes servir con un poco de caldo para que el asado esté más esponjoso. Si además le acompañas de una ensalada de primero, puedes hacer de esta receta una comida para disfrutar de manera habitual.
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