Recetas

Receta

Bacalao con tomate y pimiento

Bacalao con tomate y pimiento
450 g de lomos de bacalao fresco
1 cebolleta
1 pimiento verde
300 de tomate triturado natural
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra 

Las recetas más tradicionales como este bacalao servido en una salsa de tomate y pimiento cobran todo su protagonismo en época de Cuaresma y Semana Santa. Es un plato perfecto para disfrutar todo el año, con pescado fresco, congelado o desalado, y además se puede preparar con antelación, ya que los sabores ganan mucho más pasadas unas horas.

Comenzamos picando en piezas pequeñas la cebolleta y en trozos no muy grandes el pimiento verde, retirando las semillas. Salteamos a fuego suave la cebolleta en una cazuela con aceite hasta que esté transparente, añadimos el pimiento y una pizca de sal.

Pochamos el conjunto unos 10 minutos y a continuación incorporamos el tomate triturado, otro poco de sal, el azúcar, la hoja de laurel y un poco de pimienta negra. Removemos y cubrimos con el vino blanco. Cuando se evapore el alcohol, bajamos la temperatura para dejar que se cueza a fuego lento durante 20 minutos.

Mientras tanto cocinamos a la plancha el bacalao con la piel hacia abajo, lo salpimentamos y lo incorporamos a la salsa al final de la cocción, dejando que se impregne bien con los sabores. Servimos inmediatamente o dejamos reposar tapado unos minutos.

Degustación

Este plato de bacalao con tomate y pimiento es nutritivo, reconfortante pero ligero, perfecto para servir como segundo plato en el menú de mediodía o a la hora de la cena, acompañado de un poco de pan. Podemos añadir perejil fresco picado antes de servir.

 

Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.

28816
Ensalada de langostinos y frutos secos sobre fondo de chutney de piña
/material/aptc/recetas-rev/ensalada-de-langostinos-y-frutos-secos-sobre-fondo-de-chutney-de-pina.jpg
/aptc/ensalada-de-langostinos-y-frutos-secos-sobre-fondo-de-chutney-de-pina/
Ensalada de langostinos y frutos secos sobre fondo de chutney de piña
Ensalada de langostinos y frutos secos sobre fondo de chutney de piña
28653
MasterChef Celebrity 3: Cono de algas y raspa de atún
/material/aptc/recetas-rev/masterchef-celebrity-3-cono-de-algas-y-raspa-de-atun.jpg
/aptc/masterchef-celebrity-3-cono-de-algas-y-raspa-de-atun/
MasterChef Celebrity 3: Cono de algas y raspa de atún
MasterChef Celebrity 3: Cono de algas y raspa de atún
27315
Pastel de merluza
/material/aptc/images/aptc/2103091/pastel-de-merluza_0.jpg
/aptc/pastel-de-merluza/
Pastel de merluza
Pastel de merluza

Tiempo de preparación
De 40 a 60 min

Raciones
2
Más información
265 kcal por persona

Dificultad
Fácil

Habla ahora…