Receta

Barquita crujiente con bacon y crema de queso

Name: Barquita crujiente con bacon y crema de queso
Prep time: Mas de 1 h.
Ingredients: 13 patatas grandes; 300 g de queso mascarpone; 300 g de requesón; 6 lonchas de beicon; 1/2 l de caldo de ave; 2 ramas de albahaca; 2 ajos; 1 ramita de tomillo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 30 g de mantequilla; sal; Pimienta.

13 patatas grandes

300 g de queso mascarpone

300 g de requesón

6 lonchas de beicon

1/2 l de caldo de ave

2 ramas de albahaca

2 ajos

1 ramita de tomillo

2 cucharadas de aceite de oliva

30 g de mantequilla

sal

Pimienta.

Pelar las patatas y cortarlas por la mitad a lo largo. Ponerlas a cocer con el caldo, junto con el ajo aplastado y la ramita de tomillo, hasta que estén tiernas. Escurrirlas y secarlas. Mezclar los dos quesos, sazonar con sal y pimienta y agregar la albahaca picada. Calentar en una sartén antiadherente el aceite y la mantequilla y dorar las lonchas de beicon. Retirar y reservar sobre papel absorbente. En la misma grasa, dorar las patatas por ambos lados. Precalentar el horno a 180 ºC. Disponer el beicon sobre las patatas y dejar que se doren ligeramente en el grill. Repartir la mezcla de quesos en los platos de servir y colocar encima las patatas doradas y crujientes. Servir enseguida.

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Tiempo de preparación

Mas de 1 h.

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