Partir la berenjena en dos. Hacer pequeñas incisiones el la pulpa, rociar con aceite de oliva y sal. Asar en el microondas durante 4 minutos. Dejar templar. Retirar la pulpa sin romper la piel y picar. Dorar ligeramente la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo en una cazuela con un poco de aceite y sal. Añadir la carne. Rehogar un par de minutos.
Incorporar el tomate frito y la pulpa de la berenjena picada. Cocer a fuego medio durante 5 minutos.Rellenar las berenjenas con las verduras y la ternera y espolvorear con el queso emmental rallado. Gratinar durante 5 minutos hasta que el queso este dorado y fundido.
Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.
Habla ahora…
Entrega en el día