1 cucharadita de levadura
3 cucharadas de Iicor Grand Marnier
Separar las yemas de huevo de las claras y poner estas últimas en un bol.
Montar las cuatro claras con un pellizco de sal a punto de nieve firme. Batir las yemas con el azúcar hasta que la preparación blanquee. Incorporar la harina tamizada con la fécula de patata y la levadura. Mezclar bien. Agregar las claras poco a poco para que no se bajen.
Enmantequillar un molde redondo de 26 cm de diámetro y llenar con la preparación anterior. Hornear durante 35 minutos en el horno precalentado a 180 °C. Retirar del horno, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar. Una vez frío, cortarlo con un cortapastas. Pinchar cada trozo con una aguja gruesa. Rociarlos con el zumo y el licor y dejarlos reposar hasta que estén bien empapados.
Adornar con la nata montada y con hojas de menta y servir inmediatamente.
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