En un vaso triturador colocar las aceitunas, las alcaparras, el ajo y el zumo de limón. Triturar un poco y añadir el aceite poco a poco para emulsionar.
El tapenade también lo podemos hacer con anchoas. Es una guarnición ideal para cualquier pescado. Incluso untada en tostas o como dip.
Pinchar los langostinos en los palitos de brocheta.
Servir las brochetas acompañadas con el tapenade.
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