Recetas

Receta

Buñuelos de manzana con salsa de chocolate al cardamomo sin gluten

Buñuelos de manzana con salsa de chocolate al cardamomo sin gluten
4 manzanas Golden
1 limón exprimido
Aceite de oliva
100 g de azúcar glass
300 g de harina de maíz
100 gr de arroz
1 cucharadita de café de levadura en polvo
Sal
50 g de azúcar
390 ml de leche
 300 g de chocolate con leche para fundir
150 ml de nata culinaria (leer etiquetado)
2 granos de cardamomo
1 cucharada sopera de brandy.

Para la salsa de chocolate, ponemos al fuego la nata con el cardamomo; cuando hierva, apartamos del fuego y dejamos tapado 10 minutos, colamos y reservamos. Ponemos un cazo al baño María con el chocolate troceado y el brandy; cuando esté fundido añadimos la nata y removemos hasta que quede mezclado. Reservamos en caliente. Pelamos las manzanas y quitamos el corazón, cortamos en rodajas de 2 milímetros y las untamos con el zumo de limón. Para el rebozado, mezclamos la harina, la levadura, la leche, la sal y el azúcar hasta que quede una pasta espesa. Calentamos el aceite de oliva, pasamos las rodajas de manzana por el rebozado y freímos hasta dorar, secándolas sobre papel absorbente. Emplatamos, espolvoreamos con azúcar glas y acompañamos con la salsa de chocolate caliente.

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Tiempo de preparación
De 40 a 60 min

Raciones
4
Más información
Sin gluten, apto para celíacos

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