Buñuelos de manzana con salsa de chocolate al cardamomo

Para la salsa de chocolate, ponemos al fuego la nata con el cardamomo; cuando hierva, apartamos del fuego y dejamos tapado 10 minutos, colamos y reservamos. Ponemos un cazo al baño María con el chocolate troceado y el brandy; cuando esté fundido añadimos la nata y removemos hasta que quede mezclado. Reservamos en caliente.

Pelamos las manzanas y quitamos el corazón, cortamos en rodajas de 2 milímetros y las untamos con el zumo de limón. Para el rebozado, mezclamos la harina, la levadura, la leche, la sal y el azúcar hasta que quede una pasta espesa. Calentamos el aceite de oliva, pasamos las rodajas de manzana por el rebozado y freímos hasta dorar, secándolas sobre papel absorbente. Emplatamos, espolvoreamos con azúcar glas y acompañamos con la salsa de chocolate caliente.