Limpiar los chicharros, cortarlos en rodajas y rebozar ligeramente en harina.Freír en una cacerola con un fondo de aceite caliente, retirar y reservar aparte.Pelar, picar y rehogar la cebolla.Cuando esté transparente añadir las zanahorias troceadas.Salpimentar y rehogar hasta que estén tiernas. Agregar las patatas,el perejil, los cominos y remover.Añadir el caldo de pescado,tapar y cocer a fuego moderado.Cuando las patatas estén hechas agregar el chicharro,rectifcar de sazón y prolongar la cocción cinco minutos más.Servir.
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