Poner en vaso de batidora los pepinillos escurridos y troceados, perejil,el pan, el agua y el aceite de oliva virgen.Triturar bien,colar y meter en la nevera.Pelar y cortar en dados la malanga. Poner en un bol cubiertos de agua fría y mantener 10 min.Poner un cazo al fuego con la malanga cubierta de agua y sal.Mantener al fuego 15 minutos.Escurrir.Picar muy fno un poco de perejil.Pintar los dados de malanga con un poco de aceite de oliva y espolvorear con el perejil picado.Servir el caldo de pepinillos frío y acompañar con la malanga.
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