Por su sabor y por sus beneficios para la salud, el caqui está cada vez más presente en nuestras casas. Descubre las posibilidades de esta llamativa fruta con variedades tan ricas como la Persimon de Valencia.
En profundidad
Dentro de las distintas variedades de caqui, destaca la Rojo Brillante. Esta se caracteriza por sus colores anaranjados. Son crujientes, sin huesos ni semillas, y tienen un potente sabor dulce en su estado maduro. Por eso es una de las más consumidas tanto en España como en el mundo. En nuestro país, destacan los Persimon, con Denominación de Origen Kaki Ribera del Xúquer.
Es en esta zona de Valencia donde se encuentran las mejores condiciones climáticas para potenciar las cualidades de esta variedad de fruta. La Unión Europea garantiza el origen y la calidad de sus frutos mediante exigentes controles. Después de su recolección, el caqui pasa por un proceso para neutralizar los taninos, que le dan un sabor astringente. Tras él, queda esa fruta dulce y deliciosa que gusta tanto a mayores como a pequeños. Rica en vitaminas A, C y K, fuente de antioxidantes y minerales y con el doble de fibra que una manzana. No dudes en disfrutar del sabor de esta fruta, ya sea en crudo o en platos más elaborados.
El caqui llama la atención, ya sea por sus vivos colores, por su delicioso sabor o por sus grandes aportaciones para la salud. Por eso los científicos debieron pensar que merecía un nombre a su altura, y le dieron el de "Diospyros kaki", que se traduce como "fruta del fuego divino".
Foto: Yogur con caqui pelado en trozos y con un toque de canela. Un preparado sencillo a la par que delicioso.
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