¡Cáscaras!

Asociados a la tapita de la caña, los frutos secos han sido durante años un delicioso placer culpable. Sin embargo, todos los estudios demuestran que hemos sufrido en balde. Nueces, cacahuetes, almendras y avellanas, entre otros, pueden ayudar a que seamos más felices y, también, a que estemos más sanos. De Vietnam llega la nuez pecana, una exquisitez con un altísimo contenido en agentes antioxidantes. Pedro Antonio Ciudad, fundador de Finca La Rosala, donde se tratan con mimo, dice, sonriendo: “Si te comieras un puñadito de nueces pecanas todos los días, el año que viene tendrías un año menos”.

La línea Gourmet de Finca La Rosala sorprende por la original forma de presentar sus frutos secos. “Tostamos toda nuestra producción de forma artesanal y luego los dejamos que se enfríen a su amor, sin meterles prisa”. Así, obtiene delicias como la almendra violeta, “que recuerda a esos caramelos que comíamos de pequeños”, la nuez pecana con miel, los cacahuetes caña o, la última incorporación, los anacardos lima-limón, que forman la nueva vanguardia para el aperitivo. En la cocina también responden. La fusión de la almendra violeta con el magret de pato, por ejemplo, ha recibido diversos premios gastronómicos