Recetas

Receta

Cestos de setas con manchegos

Cestos de setas con manchegos
8 rebanadas de pan de molde sin corteza
 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
50 g de queso manchego semicurado de oveja
200 g de setas variadas
3 cuch
De aceite de oliva
1 cuch
De harina
 200 ml de leche
Sal
Pimienta
Cebollino picado.

Para hacer los cestos, calentar el horno a 200 ºC. Cortar tiras de pan de molde a lo largo, para cubrir los moldes de flan. Aplanarlas con el rodillo. Enmantequillar ligeramente los moldes y disponer las tiras de pan en ellos, apretando hacia los bordes, para que cojan bien la forma. Hornear durante 12 o 14 minutos. Dejar enfriar. Limpiar las setas y cortarlas si son muy grandes. Poner en la sartén el resto de la mantequilla y saltearlas; salpimentarlas. Añadir la harina y remover muy bien. Agregar la leche poco a poco sin dejar de mover, hasta que se espese. Rectificar el sabor si fuera necesario. Rallar el queso de oveja semicurado (mejor con un cuchillo) y añadirlo a los cestos por encima del relleno de setas. Gratinar hasta que el queso esté fundido. Espolvorearlos con un poco de cebollino picado. También se le pueden añadir unos ajetes troceados.

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Filete a la plancha con 3 guarniciones.
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Masterchef Celebrity 6: bacalao con pimientos y berenjenas
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Tiempo de preparación
De 20 a 40 min

Raciones
4

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