Chips de fabes con morcilla y chorizo

Poner las fabes la noche anterior en remojo. Escurrir y cocer en agua hasta que estén tiernas.

Volver a escurrir y mezclar con todos los ingredientes hasta que quede una mada homogénea. Hacer círculos de 10 cm de diámetro con una cuchara en una lámina de silpat. Introducir en el horno, precalentado, a 180 ºC durante 10 minutos.Poner en un cazo al fuego la morcilla con un vaso de agua de cocer las fabes y cocer durante 10 minutos. Triturar y colar. En otro recipiente, repetir el procedimiento con el chorizo.

Emplatar y servir.

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