Chupito de ajoblanco con gelatina de málaga virgen

Poner la gelatina en agua para que se hidrate.

Calentar el vino sin que llegue a hervir, incorporar las hojas de gelatina, disolver con la ayuda de una varilla. Rellenar el fondo de cada chupito y enfriar. Para el ajoblanco, incorporar todos los ingredientes en un recipiente, triturar con la turmix hasta hacer una crema y colar.

Cuando la gelatina esté solidificada, rellenar los chupitos con la crema de ajoblanco.

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