Chupito de puré de paraguayas con helado de yogur (Grecia)

Atemperamos el helado mientras que por otra parte ponemos un cazo al fuego junto con el agua, el azúcar, el brandy y la granadina.

Mientras cuece, durante 5 minutos, vamos pelando las paraguayas y quitándoles el hueso. Añadimos las paraguayas al almíbar, cocemos durante 2 minutos, apartamos del fuego, trituramos y enfriamos. En un vaso de chupito, rellenamos con el puré de paraguaya, hasta la mitad, y la otra parte con el helado

Decoramos con alguna pepita de chocolate, coco rallado o unas hojas de menta.

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