Cintas con tomatitos

Lavar los tomatitos y cortarlos en cuatro. Mezclarlos con hojas de rúcula, lavadas y escurridas, en una fuente honda. Salpimentar, agregar el aceite y mezclar. Cocer las cintas en una cacerola grande con agua hirviendo con sal (si es pasta seca requerirá más tiempo de cocción que la pasta fresca). Escurrirlas y verterlas en la fuente con los tomates, la rúcula y el aceite. Espolvorearlas con el queso parmesano cortado en láminas, la guindilla desmenuzada (si se usa), sal y pimienta. Mezclar todo con suavidad y servir a continuación. Un consejo: la pasta fresca lleva huevo lo que acorta su tiempo de almacenamiento. Lo mejor es comprarla el día que se vaya a consumir. Además, ten en cuenta que
esta pasta tarda menos tiempo en cocerse. Las formas planas estarán al dente (en su punto) en 2-4 minutos.

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