Codorniz. La delicadeza hecha carne.

La carne de cordorniz se ha considerado, desde hace siglos, una auténtica delicatessen. Hoy día, se utiliza de manera habitual en la alta cocina y con ella se elaboran exquisitas recetas que satisfacen el paladar de los más sibaritas.

Exquisitez
La codorniz, por la delicadeza e intensidad de su sabor y por su color rojizo, es una de las carnes más reconocibles. En cocina admite muchas preparaciones, desde el escabeche al horno, pasando por guisos, en compañía de otras delicias como el foie o vinos con personalidad. Además, es una de las carnes más interesantes, desde el punto de vista nutricional, por su alto contenido en proteínas, que la hace muy recomendable para niños, jóvenes y deportistas, y vitamina B6. Enteras limpias, pechugas, abiertas, muslitos... Descubre todos los deliciosos despieces que podrás encontrar en la Carnicería de El Coirte Inglés.

La exquisitez de la carne de codorniz permite preparaciones tan sencillas, pero tan sabrosas, como ésta: a la sartén, con verduritastiernas y cocinándose en su propio jugo.

¿Te APTC conocer nuestra receta de
 Chupa chups de codorniz con teriyaki y sésamo?

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