Con un cuchillo, retiramos las hojas verdes de la coliflor y la dividimos en ramilletes. Lavamos éstos bajo el agua del grifo. También el resto de las hortalizas y las incorporamos todas a la cesta de la vaporera. Echamos agua en el depósito y la mantenemos encendida 20 minutos. Esperamos a que pierdan un poco de temperatura y montamos el plato. Laminamos el champiñón, que será el sombrero. Un ramillete pequeño de coliflor será la cabeza. Y otro, mayor, el cuerpo. La bufanda la haremos con la hoja de acelga. Y la nariz y los botones, con la zanahoria. Antes de servir, rociamos todo con un poco de aceite de oliva crudo.
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