Poner la gelatina a remojar en agua fría. Desgranar la granada. Escurrir los marrons glacés; pasar 200 ml de su almíbar a un cazo y llevarlo a ebullición. Añadir la gelatina escurrida, disolver y retirar del fuego; incorporar los granos de granada y dejar que se temple.
Repartir en copas y conservarlas en la nevera hasta que cuaje.
Para hacer la crema, desmenuzar 4 marrons glacés (dejar el resto para decorar). Montar la nata bien ¬irme. Poner la mantequilla en un cuenco y batir 3 minutos; añadir la crema de castañas y continuar batiendo hasta obtener una crema homogénea. Incorporar los marrons desmenuzados y el ron; batir, añadir la nata montada y mezclar delicadamente.
Repartir la crema en las copas sobre la gelatina de granada y poner en el centro un marron glacé. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
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