Receta

Corona al licor

Name: Corona al licor
Prep time: Mas de 1 h.
Yield: 6
Ingredients: 200 g de arroz; 2 huevos; 50 g de mantequilla; 1 l de leche; 1 cucharada de nata; 80 g de azúcar; 1 vaina de vainilla. Para la mermelada: 300 g de fresas; 1 limón; 60 g de azúcar; 1 cucharada de granadina; 100 ml de vino moscatel.

200 g de arroz

2 huevos

50 g de mantequilla

1 l de leche

1 cucharada de nata

80 g de azúcar

1 vaina de vainilla. Para la mermelada: 300 g de fresas

1 limón

60 g de azúcar

1 cucharada de granadina

100 ml de vino moscatel.

Cocer el arroz 5 min en agua hirviendo con una pizca de sal. Refrescarlo bajo el chorro del agua fría.

Poner la leche a cocer y, cuando vaya a romper a hervir, añadir el arroz y la vainilla. Tapar y cocer suave 45 min o hasta que el arroz haya absorbido toda la leche. Retirar la vainilla y dejar enfriar.

Exprimir el limón y cortar la piel en juliana. Escaldar 2 min en agua hirviendo.

Cocer las fresas 10 min a fuego bajo con el zumo y la piel de limón, 60 g de azúcar la granadina y el moscatel. Dejar enfriar.

Batir los huevos con la nata y 80 g de azúcar. Mezclar con el arroz. Enmantequillar un molde de corona y espolvorear azúcar por encima. Rellenar con el arroz y cocer al baño maría 20 min, en el horno precalentado a 180 °C. Sacar y dejar enfriar. Desmoldar, regar con la mermelada.

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Calipos de frutas

Rosada a la mostaza

Corvina con costra a la sal

Tiempo de preparación

Mas de 1 h.

Raciones

Más información

505 Kcal/pers, Medias Calorias, Sin Gluten, Vegetarianos, Bajo en Sal,

RATING