Corona de tomate y albahaca

Triturar con la batidora eléctrica los tomates pelados y despepitados y los pimientos también limpios de pepitas.

Colar y añadir la salsa Perrins, el zumo de medio limón y sal, pimienta y azúcar. Disolver la gelatina en 1/4 litro de agua, al fuego. Apagar y dejar enfriar. A continuación, agregar a la preparación anterior. Verter la mezcla en el molde de corona y refrigerar durante, al menos, 6 horas. Una hora antes de servir, dejar en el congelador para que esté bien frío.

Triturar un puñadito de albahaca y hielo; servir la corona con el granizado.
 

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