Corvina y samfaina con miel

Disponemos el trozo de panceta en la sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando suelte su grasa, agregamos la cebolla y el pimiento cortado en dados regulares y dejamos dorar. A continuación, ponemos el calabacín, la berenjena y la pulpa de tomate cortada bien pequeña, añadimos sal y pimienta. Agregamos un par de cucharadas de miel y lo dejamos cocer a fuego medio hasta que las verduras estén cocidas. Cortamos la corvina y le dejamos la piel. La doramos por el lado de la piel, le damos la vuelta y dejamos hacer 1 minuto más. Para terminar el plato, cortamos en dados pequeños la panceta y la mezclamos con la samfaina. Emplatamos con una base de esta mezcla, colocando la corvina por encima y acabamos regando con un toque de aceite de oliva. 

Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.