Disponer en una cacerola abundante agua con una cucharada de harina. Agregar los fondos de alcachofas y llevar a ebullición. Cuando rompa a hervir, continuar la cocción durante 20 minutos. Aparte, abrir las ostras, retirarlas de las conchas y recuperar y filtrar su agua. Triturar los fondos de alcachofas con el caldo de verduras, el agua de las ostras y el vino blanco. Pasar por un colador. Salpimentar y calentar. En el momento de servir, retirar un cucharón de la sopa y batirlo con la nata. Repartir la crema en los platos de servir. Disponer en el centro las ostras y agregar 2 cucharadas del batido de la sopa. Espolvorear con el cebollino picado y servir.
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