Trituramos los anacardos con el agua y el yogur hasta conseguir una crema fifi na y espesa; sazonamos. Pelamos las verduras y cortamos en bastones de 8x2 cm aproximadamente y dejamos en agua con hielo unos 10 minutos para que queden tersos. Sacamos y escurrimos sobre papel absorbente. Colocamos los bastones de verduras en un recipiente de cristal y los comemos acompañados con la crema.
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