Crema de bogavante con naranja y miel con vieiras y gambas

Calentamos la crema de bogavante Knorr en un recipiente y añadimos la nata montada, un poco de zumo de naranja y la miel.

Batimos bien y con la ayuda del túrmix acabamos de dar una consistencia más cremosa.

Reservamos la crema. Salteamos las vieiras y las gambas con un poquito de margarina. Añadimos un poquito de escaloña en el último momento y una copa de cava. Añadimos unos gajos de naranja y dejamos reducir.

Cuando el líquido haya reducido y las vieras estén cocinadas, emplatamos en primer lugar las vieiras, las gambas y la naranja en el fondo del plato y finalmente la crema.

Decorar con un poco de cebollino o un toque pimienta.

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