Crema de calabacín y menta con rellenos

Pelar y picar la cebolla y los ajos.Poner una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y añadir el ajo y la cebolla. Remover hasta que se ablande la cebolla.Lavar y cortar el calabacín grueso y añadir a la cazuela. Reservar unas tiras de piel para decorar.Remover un par de minutos, salar y añadir el agua. Dejar cocer 20 minutos. Retirar del fuego y añadir unas hojas de menta.Pasar por la batidora.Poner la miga de pan en un bol con la leche, el curry, el huevo y un poco de sal. Dejar que se empape la miga y hacer 4 bolas. Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva. Aplastar las bolas de miga de pan y poner en la sartén hasta que se doren por ambos lados. Servir el relleno de curry con mascarpone encima y la crema con unas tiras de calabacín. 

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