Crema de patata con cecina y zanahoria

Pelar las patatas y trocearlas. Calentar 2 cucharadas de aceite en una cacerola y saltearlas junto con los dientes de ajo pelados y picados sin dorarlos. Salpimentar y agregar el caldo de pollo. Llevar a ebullición y continuar la cocción 20 minutos, a fuego medio, sin tapar la cacerola. Triturar con la batidora y tamizar luego por el pasapurés. Pelar la zanahoria y cortarla en juliana fina; freírla en el aceite restante. Después, dejar que escurra sobre papel absorbente. Picar la mitad de la cecina y el resto hacerla tiras finas. Saltearla en una sartén sin grasa. Servir la crema y repartir por encima la juliana de zanahoria y la cecina.

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