Crema de pimientos del piquillo con brocheta de langostino

En una cazuela sofreír el diente de ajo con un chorrito de aceite sin que coja color.

Añadir el bote de pimientos y el brandy. Dejar evaporar el alcohol.

Incorporar el queso cremoso y el caldo de ave. Sazona con sal y pimienta.

Hervir durante 5 minutos.

Retirar del fuego y triturar hasta obtener una crema fina.

Saltear los langostinos en una sartén bien caliente con aceite y una pizca de sal hasta que cambien de color.

Servir la crema con la brocheta de langostino y el cebollino picado para decorar

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