Crep de macedonia de frutas

Tamizar las dos harinas y colocarlas en forma de volcán, con un hueco en el centro. Agregar en el centro los huevos previamente batidos, la sal y un tercio de la leche. Mezclar. Cuando se consiga una masa homogénea, añadir la leche restante. Seguir trabajando e incorporar la mantequilla derretida. Tapar y dejar reposar 1 hora. Enmantequillar una sartén y agregar 3 cucharadas de la masa. Cocer durante 2 minutos, dar la vuelta a la crep y cuajar 2 minutos más. Continuar hasta terminar con la masa. Reservar. Para hacer el merengue, calentar 400 ml de agua en un cazo y agregar el azúcar. Cocer hasta obtener un almíbar. Montar las claras a punto de nieve firme. Sin dejar de batir, agregar el almíbar hirviendo sobre las claras; seguir batiendo hasta que la mezcla se enfríe. Escurrir la macedonia y mezclarla con el merengue. Rellenar las crepes y cerrarlas en forma de cono. Espolvorear con azúcar glas y servir enseguida. Un plus: prepara tú misma la macedonia utilizando frutas frescas de temporada o las que más te gusten. 

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