Pedimos al pescadero que nos limpie las doradas para hacer a la sal. Colocamos en una placa de horno una base de sal, encima colocamos las doradas y cubrimos con sal. Añadimos unas gotas de agua e introducimos en el horno precalentado a 200º C unos 35 minutos. Elaboramos el aliño mezclando todos los ingredientes. Pasado el tiempo de cocción, sacamos las doradas y retiramos la costra de sal. Eliminamos la piel y sacamos los lomos. Servimos acompañado de aliño.
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