Recetas

Receta

Dorada provenzal

Dorada provenzal
2 doradas grandes o 6 doradas de ración
1 calabacín
3 tomates
1 cebolla
1 limón
De oliva virgen extra
1 dl de vino blanco
1 ramillete de perejil fresco
Sal
Pimienta.
Lavar las doradas limpias bajo el chorro del agua fría. Hacer unos cortes diagonales en los lomos.
Cortar en rodajas finas los tomates, el calabacín y una lima y colocarlos en los cortes de las doradas.
Disponer cada dorada encima de una hoja de papel de aluminio y repartir alrededor la cebolla cortada en juliana. Regar con el vino blanco, el zumo del limón y de la lima restante y el aceite de oliva. Salpimentar y espolvorear con el perejil fresco picado. Cerrar formando unos paquetes. Introducirlos en el horno, precalentado a 180 °C, 30 min. Retirar del horno, dejar reposar unos minutos, abrir el papel y pasar el pescado, con sus jugos y la cebolla, a una fuente. Servir.

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Tiempo de preparación
De 40 a 60 min

Raciones
6

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