Limpiar y picar los champiñones. Poner en una sartén con aceite de oliva a fuego suave 8 minutos. Añadir los ajos picados y mantener 3 minutos más al fuego. Reservar.
Limpiar y cortar en rodajas la cebolleta. Poner en un bol el champiñón, la cebolleta, el queso feta desmenuzado, la salsa de soja y el aceite de sésamo tostado. Mezclar todo bien.
Poner en el centro de los dumpling una cucharada con la mezcla anterior de champiñón y envolver con ciudado. Freír en aceite y servir.
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