Recetas

Receta

Empanadillas de mejillones

Empanadillas de mejillones
1 paquete de pasta para empanadillas
1 bote de tomate frito de 125 g
1 cebolla
1 pimiento rojo
200 g de mejillones gallegos
20 g de aceitunas negras
500 ml de aceite de oliva sal
Pimienta blanca.

En una cacerola al fuego y con un chorro de aceite de oliva, incorporamos la cebolla y el pimiento picado. Cuando esté blanda la verdura, añadimos los mejillones cocidos y sin cáscara, y las aceitunas (todo picado).

Rehogamos durante 5 minutos y mojamos con el tomate frito. Dejamos 5 minutos más de cocción. Enfriamos y reservamos. En una mesa extendemos las obleas de pasta. Con la ayuda de una cuchara, rellenamos la mitad de la oblea, doblamos y cerramos con la ayuda de un tenedor.

Freímos en abundante aceite.

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Tiempo de preparación
De 20 a 40 min

Raciones
4
Más información
905 Kcal/pers, Alto en Calorias, Sin Azúcar, Bajo en Sal,

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