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Receta

Empanadillas rellenas de verduras y queso de cabra

Empanadillas rellenas de verduras y queso de cabra
1 paquete de obleas grandes para empanadillas
1 huevo batido
50 g de puerros cocidos en conserva
50 g de champiñones cocidos en conserva
50 g de espinacas cocidas en conserva
50 g de guisantes cocidos en conserva
100 g de tomate concentrado en conserva
1 rulo de queso de cabra pequeño
Aceite de oliva

Escurrimos el puerro, las espinacas y el champiñón, los picamos en dados pequeños y los mezclamos junto con los guisantes y el tomate concentrado. Untamos una placa de horno con aceite de oliva y extendemos ocho obleas, sobre las que colocamos el relleno de verduras y una rodaja de queso. Ponemos encima la otra oblea y aplastamos el borde con un tenedor. Pintamos con huevo batido e introducimos en horno precalentado a 190º durante unos 12 minutos. Sacamos y servimos.

 

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Tiempo de preparación
De 20 a 40 min

Raciones
4

Dificultad
Fácil

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