Receta

Empanadillas rellenas de verduras y queso de cabra

Name: Empanadillas rellenas de verduras y queso de cabra
Prep time: De 20 a 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 paquete de obleas grandes para empanadillas; 1 huevo batido; 50 g de puerros cocidos en conserva; 50 g de champiñones cocidos en conserva; 50 g de espinacas cocidas en conserva; 50 g de guisantes cocidos en conserva; 100 g de tomate concentrado en conserva; 1 rulo de queso de cabra pequeño; Aceite de oliva

1 paquete de obleas grandes para empanadillas

1 huevo batido

50 g de puerros cocidos en conserva

50 g de champiñones cocidos en conserva

50 g de espinacas cocidas en conserva

50 g de guisantes cocidos en conserva

100 g de tomate concentrado en conserva

1 rulo de queso de cabra pequeño

Aceite de oliva

Escurrimos el puerro, las espinacas y el champiñón, los picamos en dados pequeños y los mezclamos junto con los guisantes y el tomate concentrado. Untamos una placa de horno con aceite de oliva y extendemos ocho obleas, sobre las que colocamos el relleno de verduras y una rodaja de queso. Ponemos encima la otra oblea y aplastamos el borde con un tenedor. Pintamos con huevo batido e introducimos en horno precalentado a 190º durante unos 12 minutos. Sacamos y servimos.

Descubre otras recetas fáciles y saludables de verdura

Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.