Emparedado de mascarpone con chocolate y menta

Ponemos al baño María la cobertura de chocolate junto con el Pippermint y la menta picada. Cuando esté líquida, se bate la mezcla por la batidora y se cuela. Lo reservamos caliente. Cortamos los sobaos en forma de bocadillo, los emborrachamos con el Amaretto y los untamos de mascarpone hasta formar un emparedado. Finalmente, lo presentamos con el chocolate caliente por encima.

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