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Receta

Ensalada con nopales

Ensalada con nopales
1 lechuga trocadero
150 gr de nopales en conserva
300 gr de tomate cherry
1 aguacate
1 cebolla roja
100 gr de granos maíz
2 tortillas de maíz para el dressing
1/4 de cebolla cortada
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de chile molido (opcional)
4 cucharadas de yogur natural
1 cucharada de cilantro picado
6 cucharadas de mayonesa.

Lavar las hojas de lechuga, secarlas bien y trocearlas. Cortar en dados el aguacate, la cebolla en plumas fi nas y los tomates por la mitad. Poner todo en un recipiente grande, añadir el maíz y los nopales en tiras, mezclar y reservar. Cortar las tortillas de maíz en tiras y freírlas hasta que estén crujientes. Escurrir sobre papel absorbente. Poner todos los ingredientes en el vaso del minipimer y triturar hasta obtener la salsa. Mezclar la ensalada con el dressing y coronar con las tiras de tortilla fritas.

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Vieiras con gambas gratinadas
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Gazpacho de papaya con yogur de menta
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Tiempo de preparación
De 10 a 20 min
Más información
973 Kcal Receta, 243,25 Kcal/pers, Sin gluten, Vegetarianos,

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