Recetas

Ensalada de calabaza asada y rúcula con aliño

Ensalada de calabaza asada y rúcula con aliño
1 calabaza de 1 kg
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena
1 cucharadita de salsa Worcestershire
2 cucharadas de semillas de calabaza
2 cucharaditas de semillas de sésamo
100 g de rúcula
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de miel
Tomillo fresco
Pimienta negra
Sal

Encendemos el horno y lo dejamos precalentando a 180ºC. Pelamos la calabaza con un pelaverduras y retiramos las semillas. La cortamos en piezas de un bocado y la mezclamos con un poco de aceite de oliva, vinagre balsámico, salsa Worcestershire y pimienta.

 

Colocamos la calabaza aliñada en una bandeja y la horneamos unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Reservamos para que se enfríe. Mientras, tostamos las semillas de calabaza y de sésamo en una sartén antiadherente sin aceite durante unos 5 minutos.

 

Degustación

Para elaborar el aliño, echamos 3 cucharadas de aceite de oliva en un cuenco y lo batimos con 2 cucharadas de vinagre balsámico, salsa de soja, tomillo, y salpimentamos. Montamos los platos con todos los ingredientes.

 

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