Recetas

Receta

Ensalada de calabaza

Ensalada de calabaza
300 g de calabaza amarilla
300 g de calabaza naranja
1 calabacín
60 g de piñones
100 g de queso fresco en dados
Aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de Módena
Miel
Canela molida
Clavo de especia
Nuez moscada rallada
Sal

Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar las calabazas y cortar en trozos de unos 5 cm de largo. Lavar y cortar el calabacín sin pelar en trozos del mismo tamaño. 

Pintar una bandeja de horno con aceite de oliva y poner las calabazas. Asar de 15 a 20 minutos. 5 minutos antes, meter el calabacín pintado con aceite y los piñones. Sacar del horno y templar.  
 
Poner en un bol los jugos de la bandeja de asar, 4 cucharadas de aceite, el vinagre y la miel. Servir verduras, queso y piñones con la vinagreta y espolvorear con canela, clavo y nuez moscada. 

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Tiempo de preparación
De 20 a 40 min

Raciones
4
Más información
250 Kcal

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