Ponemos a asar los pimientos con un chorro de aceite y sal, a una temperatura de 160º durante 20 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar, los pelamos y cortamos en tiras. Por otro lado ponemos en un recipiente ajo, tomate pelado, sal, pimienta, aceite y vinagre. Lo pasamos por la batidora y lo colamos. Abrimos las latas de conservas y quitamos el líquido. Mezclamos todas las conservas, menos las anchoas, con la rúcula. Presentación: ponemos un aro de acero inoxidable en el plato. Forramos la parte interior con las anchoas, en el centro ponemos los pimientos y al lado del timbal ponemos la mezcla de rúcula. Aliñamos con la vinagreta de tomate.
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