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Receta

Ensalada marinera

Ensalada marinera
1 lata de anchoas del cantábrico de 300 g
 1 lata de mejillones en escabeche
1 lata de berberechos
1 lata de langostillos al natural
 3 pimientos rojos
1 bolsa de rúcula
 1 diente de ajo
1 vaso de aceite de oliva
 1 tomate maduro
3 cucharadas de vinagre de jerez
Sal
Pimienta blanca molida.

Ponemos a asar los pimientos con un chorro de aceite y sal, a una temperatura de 160º durante 20 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar, los pelamos y cortamos en tiras. Por otro lado ponemos en un recipiente ajo, tomate pelado, sal, pimienta, aceite y vinagre. Lo pasamos por la batidora y lo colamos. Abrimos las latas de conservas y quitamos el líquido. Mezclamos todas las conservas, menos las anchoas, con la rúcula. Presentación: ponemos un aro de acero inoxidable en el plato. Forramos la parte interior con las anchoas, en el centro ponemos los pimientos y al lado del timbal ponemos la mezcla de rúcula. Aliñamos con la vinagreta de tomate.

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Espárragos con salmón gratinado
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Espárragos con salmón gratinado
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Tiempo de preparación
De 20 a 40 min

Raciones
4

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