Ensaladilla de pulpo con mayonesa de soja, pan de gambas y paté de aceituna negra

Primero cocemos la ensaladilla al vapor hasta que quede tierna. Escurrimos y dejamos enfriar. Por otro lado, ponemos los huevos en un cazo al fuego cubiertos de agua fría. Cuando empiece a cocer, dejamos durante 10 minutos, sacamos y dejamos enfriar. A continuación, picamos el pulpo, el huevo cocido, las aceitunas y el tomate deshidratado. Para hacer la mayonesa, mezclamos todos los ingredientes indicados hasta que quede homogéneo. Una vez hecha la mayonesa, mezclamos con los demás ingredientes picados y reservamos en frío. Luego ponemos una sartén al fuego con el aceite de oliva y freímos el pan de gambas hasta que se infle. Sacamos y escurrimos el exceso de aceite. Por último, sobre el plato colocamos una ración de ensaladilla, espolvoreamos con el cebollino picado, decoramos con el paté de aceituna negra y acompañamos con el pan de gambas. 

Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.