Salpimentamos la ternera. Marcamos los escalopines en una sartén vuelta y vuelta. Reservamos. Por otra parte, picamos el perejil, el ajo, y el tomate lo pelamos y lo cortamos en dados. Ponemos los filetes en una placa de horno. Añadimos el perejil, el ajo y el tomate. Por último cubrimos con pan rallado y un chorrito de aceite de oliva. Lo metemos en el horno, previamente calentado a una temperatura de 200º durante 5 minutos. Servimos caliente.Descubre en APTC ésta y muchas recetas de escalopines.
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