1 manojo de espárragos verdes
375 g de masa de hojaldre
250 g de champiñones en láminas
Cocer los espárragos en agua hirviendo con sal 4 minutos, hasta que estén ‘al dente’ y reservar.
Extender la masa de hojaldre y cortar 6 rectángulos iguales. Pasarlos a la placa de horno humedecida y refrigerar 20 minutos. Pintar la superficie con huevo batido y hornear 10-15 minutos en horno precalentado a unos 200 °C, hasta que se dore.
Abrir los hojaldres por la mitad y retirar con una cucharita la pasta que haya quedado blanda.
Derretir 30 g de mantequilla en una cazuela, añadir la harina y rehogar 1 minuto. Retirar del fuego, agregar la leche y mezclar con unas varillas. Poner de nuevo sobre el fuego, removiendo hasta que empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer 2 min, sin dejar de remover. Añadir la nata, mezclar, retirar la cazuela del fuego y tapar.
En otra cazuela, derretir la mantequilla restante, agregar los champiñones y saltearlos 2 min.
Cortar las puntas de los espárragos en trozos de 6 cm y reservar. Cortar los tallos en trozos de 2 cm y añadirlos a la besamel, incorporar también los champiñones.
Rellenar los hojaldres con la besamel y disponer encima las puntas de espárragos. Cubrir con la tapa y servir.
Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.
Entrega en el día