Esparragos, fiesta de cumpleaños

 Cocemos los espárragos en agua hirviendo con sal con las puntas (yemas) hacia arriba. Como son muy delicadas, intentamos que no las “toque” el agua, para que queden enteras (aunque también pueden cocerse en horizontal). Siempre con tapa. Los escurrimos y los dejamos enfriar sobre una bandeja. Mientras, preparamos la mahonesa en el vaso mezclador. Cubrimos el pan con la salsa coloreada por el kétchup y adornamos solo con lo más tierno, las yemas.

• TRUCO 1 El tiempo cocción depende del grosor y la cantidad de espárragos. Antes de parar la cocción, comprobamos la ternura, enfriando un tallo bajo el grifo y probándolo.
• TRUCO 2 Aprovechamos los tallos sobrantes de esta receta, cortados en trocitos, en una rica tortilla para los adultos. Información nutricional: 180 Calorías/persona Fuente de minerales (potasio y fósforo) y de vitamina A, B1, B2(sobre todo, sus puntas)

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